はじめに
先日、マンダリンオリエンタル東京のフレンチレストラン「シグネチャー」でランチをいただいてきました。
窓からは富士山が見える絶景。非日常の空間で、丁寧に作られたフレンチコースをゆったり楽しむ時間は、まさにご褒美。
今回は、そのときの全7皿を、写真付きで詳しくレポートします！
「シグネチャー」はこんなお店
「シグネチャー」は、マンダリンオリエンタル東京の37階にあるフレンチレストラン。
ミシュラン一つ星の実績を持ち、特別な日に訪れたいラグジュアリーな空間です。
落ち着いたサービス、絶景の窓際席、そして一皿一皿に感動できるお料理が揃っています。
店舗情報
店名：Signature（シグネチャー）
所在地：東京都中央区日本橋室町2丁目1-1 マンダリンオリエンタル東京37F
アクセス：東京メトロ三越前駅直結
公式サイト：https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/signature
体にちょうどいい、4品のコース
「量が多すぎると食べきれない…」という方にもぴったりの、4品コースを選びました。
コースの内容は季節によって変わるようですが、どの料理も美しく、そして一口ごとに感動があるお味。
「次はどんな一皿がくるんだろう…」とワクワクが止まりません。
写真で紹介！実食レポ
まずはシャンパンで乾杯。
ちょっと個性的な味わいでしたが、香りが豊かで奥行きがあり、とっても美味しかったです。
続いていただいたのが、山梨のマスカットベーリーAを使った赤ワイン「隼」。
ラベルには日本橋が描かれていて、東京・日本橋にあるこのお店とのつながりを感じられる特別な一本。
なんと、レストランのために特別に造られているそうで、思わず大切に味わって飲みました。
アミューズ
素材の味をしっかり感じられる一皿。
一品目から心を奪われました。
自家製パン＆バター
思わずおかわりしてしまったパン。
バターもクリーミーで絶品でした！
1皿目：前菜
深谷ねぎと下仁田ねぎのルキュルス 柑橘のマルムラード シャンパンの香るヴィシソワーズ
ねぎの甘みと滑らかな食感を活かした前菜。
シャンパンの香りをまとったヴィシソワーズが爽やかで、前菜から芸術的。
スープ
濃厚でありながら上品な味わい。
温かいスープが心も体もじんわりと温めてくれました。
2皿目：魚料理
赤ワインで仕上げた鰻のマトロート／ハーブと共にローストした根セロリ包み焼き／巨峰を添えて
フランスの郷土料理「マトロート」を、鰻でいただけるなんて贅沢すぎる一皿。
赤ワインソースが鰻にしっかりと絡み、深みのあるコクがたまらない…！
口に入れた瞬間、思わず目を閉じてしまう美味しさでした。
3皿目：肉料理
京都産鴨胸肉のロティ ヴァンルージュソース／鴨肉のコンフィとビーツのミルフィーユ 赤スグリのクーリ
京都産の上質な鴨胸肉を、ロティ（ロースト）でしっとりジューシーに。
赤ワイン（ヴァンルージュ）のソースが鴨の旨みをさらに引き立て、香り高く深みのある味わいに仕上がっています。
カットするたびに溢れる肉汁と美しいピンク色の断面に、思わずうっとり…
※追加料金で「A5宮崎黒毛和牛のグリル」も選べます（+¥4,400）
4皿目：デザート
タルトタタン シナモンの香るキャラメルソース 林檎のロザス バニラのアイスクリーム
目にも華やかなタルトタタンは、りんごの花（ロザス）仕立て。
シナモンとキャラメルの甘くて奥深い香りがたまりません。
バニラアイスと一緒に口に運ぶと、幸福感に包まれます…！
食後のドリンク＆プティフール
食後のコーヒーと小菓子で、最後まで大満足。
このプティフールがまた、手を抜かず美味しいんです…！
まとめ
「シグネチャー」は、料理・サービス・景色のすべてが揃った、まさに五感で楽しむレストラン。
記念日や自分へのご褒美に、ぴったりの場所です。
次回は、お隣にある広東料理「センス」にも行ってみたいと思います！
